Min favorit!

Har hittat min favoritfyllning för stunden i alla fall! Min favorittårta har och kommer alltid vara en härlig gräddtårta.
Denna gräddtårta gjord på vaniljbottnar, päronmousse & after eight ganache & grädde. Flagad mandel runt om & riven mörk choklad ovanpå. Behöver jag säga mer?

Vill också visa på hur generös jag är med fyllning i mina tårtor!

Goda fyllningar

Har i veckan hunnit med hela fyra tårtor. Jakob fyllde 8 år & önskade tre tårtor till sitt kalas. Det var ett spännande uppdrag då den stora tårtan skulle vara till 25 pers och ha temat båtar och handboll. Killen gillade starka färger & därför fick det blir en härlig blå färg med en motorbåt som givetvis hade flaggan i aktern med handbollslaget han spelar i.
Tårtan bestod av: ljusa vaniljbottnar, hallonmousse på hemplockade bär, dumlekolaganache & grädde. Täckt med marsipan & all dekor är handgjort.

Fick i efterhand höra att tårtorna var mycket uppskattade. Jag var orolig då det var rejält varmt ute & rädslan att tårtorna skulle svettas var stor, men allt hade gått bra. Känns skönt att det blev så uppskattat.

Gjorde också två specialtårtor varav den ena skulle vara mjölkproteinfri. Den gjordes därför på vaniljbottnar, hallonmousse på hemplockade bär & blåbärsmousse med soygurt & Madagaskar vanilj samt havregrädde. Täckt med sockerpasta & all dekor var mjölkproteinfri. Givetvis fick tårtan gå i samma tema som den stora tårtan.

Sist men inte minst var den minsta tårtan nötfri. Den gjordes på vaniljbottnar, hallonmousse & dumlekolaganache enl önskemål. Kan ju innehålla spår av nötter men detta skulle gå ändå. Spacklad med grädde & sockerpasta. All dekor är nötfri.

Att dekorera tillsammans

Vill börja med att tacka alla er som hittat till min tårtblogg & hört av sig på ett eller annat sätt med fina kommentarer. Har fått flera förfrågningar senaste två veckorna om hjälp med att baka tårta & har dessvärre fått tacka nej pga semester. Familjen har varit iväg & som det säkert är för er också, är semestern tid för vila. Så även i tårtbaket.
Idag har jag fått äran att hjälpa en god vän med enbart delar av dekoren till hennes flickas 1 års tårtor. Fantastiskt kul att få hjälpa till med att täcka tårtan med marsipan och delar av finishen & ännu roligare att smaka någon annans tårtor. Underbart goda! Det var ett kul projekt även om vi var ute i sista minuten pga att vi kom hem från semestern i natt. Så här blev i alla fall resultatet.